कम तापमान पर खाना पकाना: कम तापमान पर खाना पकाने की तकनीक भोजन की संरचना और स्वाद को बनाए रखने के लिए डिज़ाइन की गई है।
कम तापमान पर खाना पकाने की प्रस्तुति: हालाँकि सब्जियों के लिए अनुप्रयोग हैं, यह तकनीक मुख्य रूप से मांस के लिए उपयोग की जाती है। मुख्य रूप से खाना पकाने के प्रकार को निर्धारित करता है एक मांसपेशी में कोलेजन की उपस्थिति या अनुपस्थिति।
चक अपने कोलेजन के लिए प्रसिद्ध एक टुकड़ा है। यदि एक छोटा सा टुकड़ा एक के अधीन है ...
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