फाइटेट: फाइटेट या फाइटिक एसिड या मायो-इनोसिटोल हेक्साफॉस्फोरिक एसिड आणविक सूत्र C6H18O24P6 वाला एक बायोमोलेक्यूल है। यह स्वाभाविक रूप से बीज 2 में मौजूद है, अधिक सटीक रूप से कई अनाज और फलियों के लिफाफे या चोकर में, सामान्य रूप से कैल्शियम या मैग्नीशियम नमक के रूप में। फाइटिक एसिड में अघुलनशील लवण, फाइटेट्स बनाकर विभिन्न उद्धरणों (Zn2+, Cu2+, Co2+, Mn2+, Ca2+, Fe2+) केलेट की संपत्ति होती है। यह संपत्ति संचालित है ...
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