तैयारी: एक बार सख्त उबल जाने के बाद, अंडों को पानी से निकाल दिया जाता है और उनके खोल को कई जगहों पर तोड़ दिया जाता है। उन्हें काली चाय की पत्तियों, सोया सॉस और मसालों (दालचीनी, स्टार ऐनीज़, सौंफ के बीज, लौंग और पिसी हुई काली मिर्च) के साथ खाना पकाने के पानी में वापस डाल दिया जाता है।
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