खार्तो (जॉर्जियाई व्यंजन): खार्तो (जॉर्जियाई में: ხარჩო) जॉर्जियाई व्यंजनों का एक पारंपरिक सूप है, जो मिंग्रेलिया से उत्पन्न होता है।
यह आमतौर पर बीफ़ (मटन जैसे अन्य मांस भी हैं), चावल, आलूबुखारा (तकमाली सॉस के रूप में), नट्स और मसालों के मिश्रण के साथ तैयार किया जाता है।
इसे सॉस में मांस का स्टू भी माना जा सकता है।
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