शंख) : Le pétoncle (mot venant du latin पेकटेन signifiant « peigne »), est un petit coquillage (famille des Pectinidae) à la coquille friable et arrondie, composée d’une valve gauche dont la couleur varie du jaune au brun et d’une valve droite convexe. Le pétoncle ne mesure pas plus de 6 centimètres, contenant un mollusque lamellibranche (anisomyaires).
इसे अक्सर इंग्लिश चैनल, अटलांटिक और मेडिटेरेनियन में ड्रेज या ट्रॉल द्वारा फिश किया जाता है।
Il est très consommé aux Etats-Unis et au Canada où il est sensiblement plus gros.
On le nomme aussi vanneau.
Emplois culinaires du pétoncle : Le pétoncle se mange à विंटेज, पकाया को स्टोव साथ अजमोद. Il entre dans des nombreuses तैयारी de समुद्री भोजन. Il a les mêmes préparations que la coquille Saint-jacques.
Quelques préparations culinaires avec des pétoncles :