चंबोर्ड: "चंबर्ड" बड़ी पूरी संसाधित मछली (कार्प, सैल्मन, एकमात्र) के लिए क्लासिक व्यंजन तैयार करने के लिए दिया गया नाम है, जो नाजुक सामग्री और सावधानीपूर्वक तैयारी को उजागर करता है।
मछली को रेड वाइन में भरकर और ब्रेज़्ड किया जाता है।
गार्निश में फिश स्टफिंग पकौड़ी, सोल फ़िललेट्स, सॉटेड लैटेंस, मशरूम हेड्स, ट्रफल्स को कोर्ट बुउलॉन में जैतून और क्रेफ़िश में बदल दिया गया है।
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चंबर्ड सॉस।
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