पास्ता
स्पेगेटिनी (*) वोंगोल और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ - RC
मैटेलोट (*) के साथ पैन-तला हुआ ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी, इसके रस में आधा झींगा मछली (एडी रिओटो)
कुचल ट्रफल के साथ स्पेगेटिनी अल डेंटे उन्हें बांधने के लिए (अलैन डुकासे)
बेलुगा कैवियार, नींबू क्रीम के साथ स्पेगेटिनी (आरसी)
ताजा क्रीम के साथ स्पेगेटिनी, कसा हुआ बाउले डे बेल्प (आरसी)
सार्डिनियन स्पेगेटी विद बोटारगा, रेज़र-ब्लेड लहसुन (आरसी)
ग्रेग्नानो स्पेगेटी (*) लाल पेस्टो (*) के साथ (आरसी)
स्पेगेटी बोलोग्नीज़ (*) हल्के से समृद्ध (आरसी)
स्वीटब्रेड, पोर्सिनी मशरूम और ट्रफल्स के साथ स्पेगेटी (थियरी मार्क्स)
ग्रील्ड झींगे, अरुगुला और चेरी टमाटर के साथ स्पेगेटी (Loïc Gaudin)
समुद्री अर्चिन जीभ के साथ स्पेगेटी, युवा परमेसन की छीलन (आरसी)
खरगोश स्टू के साथ स्पेगेटी (आरसी)
स्पेगेटी, क्लैम और छोटे ग्रील्ड टमाटर (मौरो उलियासी)
जड़ी बूटियों और टमाटर, काली मिर्च, और बेल्प बॉल स्वाद के साथ स्पेगेटी (पीटर हैस्लर)
नेरी स्पेगेटी (*) स्क्वीड स्याही, लैंगोस्टीन, झींगे और केसर के गोले के साथ (गाय बुर्कली)
जापानी स्पेगेटी "उडॉन" ताजा चेंटरेल के साथ (रिचर्ड पॉमीज़)
स्क्वीड स्याही, कॉकल्स और पंटारेले के साथ स्पेगेटी (थॉमस बायर्न)
वेजिटेबल स्पेगेटी तली हुई और लेमनग्रास के स्वाद वाली, बड़े झींगे अभी-अभी खोजे गए (विलियम डेलपेच)
कैवियार के साथ स्पेगेटी (गुआल्टिएरो मार्चेसी)
स्पेगेटी अल डेंटे (*) गांठ, नींबू क्रीम और परमेसन (आरसी) के साथ
हल्के तली हुई सब्जियों और टमाटर के साथ पुराने जमाने की स्पेगेटी (मासिमो मोरी)
जैतून का तेल, एंकोवी, फ्लैट-लीफ अजमोद, परमेसन और तुलसी पेस्टो (मौरो कैपेली) के साथ ड्यूरम गेहूं लैटिनी स्पेगेटी
पैनसेटा वेचिया (*) के साथ कार्बनारा स्पेगेटी (*) (आरसी)
ग्रे झींगे के साथ कार्बनारा (एनरिको क्रिप्पा)
कटलफिश काले काजल के साथ स्पेगेटी, कसा हुआ पेकोरिनो पनीर (आरसी)
काली जैतून की स्याही के साथ स्पेगेटी, पार्मिगियानो रेजियानो और मुरझाया हुआ तुलसी (आरसी)
स्क्वीड इंक स्पेगेटी विद बोटारगा (*) और टोमैटो सॉस (वर्जिलियो बार्टोलोमुची)
मटर की मलाई के साथ गिटार स्पेगेटी, मैरीनेट की हुई मैकेरल फ़िललेट्स और भुना हुआ नमकीन पोर्क का टुकड़ा (एनी फ़ोल्डे)
झींगा पास्ता, तोरी स्पेगेटी, मीठे मसाले (मैथ्यू जेरेमी)
भेड़ पनीर, काली मिर्च और शहद के साथ बिगोली (*) (मार्को सिमोनटो)
मशरूम और गिलहरी के साथ छोटा पास्ता (*) (आरसी)
टूना टैगलीटेल हर्ब क्रस्ट और चार्ड में तीन अंगूरों के साथ।
गोरगोन्जोला क्रीम के साथ टैगलीटेल (आरसी)
चेंटरेल मशरूम के साथ कटलफिश टैगलीटेल (आरसी)
ग्रिल्ड कटलफिश टैगलीटेल, छींटों की छीलन, एस्पेलेट काली मिर्च के साथ "कैमस" आटिचोक क्वार्टर (क्रिश्चियन एटियेन)
लेमन क्रीम के साथ दो सैल्मन टैगलीटेल (आरसी)
पोर्सिनी मशरूम के साथ टैगलीटेल, जड़ी बूटियों के साथ वील जीभ (*) (विन्सेन्ज़ो पैट्रुनो)
हरी शतावरी, आर्टिचोक, और कैंडीड टमाटर, तुलसी के स्वाद के साथ टैगलीटेल (आंद्रे साइनोरेट)
टैगलीटेल अल्ला नोर्मा (*) (तला हुआ बैंगन, ब्रोकियू, लहसुन, तुलसी, टमाटर सॉस) (हेनरी बाउटियर)
प्रसिद्ध पैन-फ्राइड फाइन होममेड टैगलीटेल केसर पिस्टल के साथ, एकमात्र पट्टिका (एडी रियोटो)
ललित टैगलीटेल, नोगरेट शतावरी और पारंपरिक ओसेट्रा कैवियार (बर्नार्ड रावेटा)
मसल्स और क्लैम्स के साथ कैवेटेली (*)
टैग्लियोलिनी (*) नींबू और मेंहदी के साथ घर का बना (निकोला बालेस्ट्रा)
दाल, लाल मुलेट और चेंटरेल मशरूम के साथ टैग्लियोलिनी (विन्सेन्ज़ो पैट्रुनो)
बेबी पालक के साथ बुकाटिनी (*) का सिलेंडर, अल्बा से सफेद ट्रफल के साथ सबायन स्वाद (फिलिप रोचाटा)
केपलेटी (*) शाहबलूत के आटे के साथ, शोरबा में पकाया जाता है, कसा हुआ टार्टुफी डी'अल्बा (अलैन डुकासे)
गर्गनेली (*) खरगोश और ब्रॉड बीन रैगआउट के साथ
Fettuccini (*) चार जड़ी-बूटियों, हरी सब्जियों और असियागो की छीलन के साथ
स्कैलप्स, अरुगुला और पाइन नट्स के साथ फेटुकाइन (*) (मैटियो लोचे)
लेमनग्रास सीफूड के साथ फेटुकिनी (*)
कैलामारी, तोरी जुलिएन, छोटे सिसिली टमाटर (कार्लो बियानची) के साथ फेटुकाइन
पप्पर्डेल (*) वील ओस्सो बुको (*) के साथ (मार्को सिमोनटो)
एक प्रकार का अनाज मसल्स (जेनारो एस्पोसिटो) के साथ ड्यूरम गेहूं पैपर्डेल (*)
गर्गनेली सभी 'अरबीता (*)
परमेसन और पालक अग्नोलोटी, सफेद ट्रफल की छीलन (पैट्रिक ज़िमर्मन)
स्क्वीड इंक, ग्रीन क्लैम्स के साथ स्कैलप्स की एग्नोलॉटी (यानिक एलेनो)
गोमती (*) करी, शतावरी, स्कैलप्स और ग्रिल्ड बादाम के साथ (जी. मार्चेसी)
कटलफिश टैगलीटेल (*) चेंटरेल मशरूम के साथ (आरसी))
दो सामन के साथ टैगलीटेल (आरसी)
क्रीम और कैंडीड नींबू के साथ टैगलीटेल (आरसी)
छोटा ग्रे टैगलीटेल
स्कैलप्स और पोर्सिनी मशरूम के साथ ताजा टैगलीटेल (आरसी)
पापर्डेल्स (*) मोरल्स और बोलेट्स के साथ
हरे स्टू के साथ पापर्डेल्स (*) (आरसी)
स्क्वीड स्याही, क्लैम (*), बड़े झींगा, रॉक ऑक्टोपस और ट्रैक्स (*) के साथ बटरफ्लाई पास्ता कैंडीड और ताजे टमाटर के साथ स्टू (*)अलैन डुकासे)
टार्टुफी डि अल्बा बीफ ब्रोथ, ब्राउन बटर (*) में पार्मेसन चीज़ के साथ जड़ी-बूटियों से मुद्रित बटरफ्लाई पास्ता (*)अलैन डुकासे)
ब्लैक ट्रफ़ल्स और फ़ॉई ग्रास के साथ ताज़ा पास्ता (अलैन डुकासे)
फाइन डे क्लेयर इमल्शन में स्कैलप्स की टैगलियारिनी (*)
टैगलीरिनी (*) ब्लैक ट्रफल क्रीम के साथ, भुना हुआ किंग झींगे (आरसी)
झींगा, सूखे टमाटर और पेस्टो (*) (पियरे-ओलिवियर पेटिट) के साथ लिंगुइन डी सेको
लहसुन, तेल और मिर्च के साथ स्क्वीड पाउडर और शंख के साथ भाषाई (जियानकार्लो पेरबेलिनी)
ताज़े सार्डिन, उस्तरा-नुकीले लहसुन और जैतून के तेल के साथ लिंगुइन (*)
टूना बेली, केपर्स और कैंडिड लेमन जेस्ट के साथ भाषाई (आरसी)
विद्रूप स्याही और क्लैम के साथ भाषाई (*) (यानिक एलेनो)
प्राइमर डी प्रोवेंस के साथ पास्ता की पतली चादरें तुलसी के साथ एक मोर्टार में कुचल (पास्कल बार्डेट)
सीपिया भाषाई (*) 0au noir (जेनारो एस्पोसिटो)
इबेरियन जबुगो हैम (मिकेल फॉबर्ट) के साथ कार्बनारा-शैली की भाषा (*)
मुलेट (वर्जिलियो बार्टोलोमुची) से क्लैम और बोटारगा (*) के साथ लिंगुइन
लिंगुइनिस (*) मोरेल, फ़ॉई ग्रास क्रीम और ताज़ा पालक के साथ (मैथ्यू शेरर)
लिंगुइनिस इन्फ्यूज्ड क्रीम, फ्राइड मोरल्स और पार्मेसन (निकोलस कास्टेलेट)
ट्रफल्स के साथ भाषाई (लुका स्टेपियन)
लैंगोस्टीन और ताजे टमाटर के साथ लिंगुइन (निकोला बालेस्ट्रा)
हल्के सेज क्रीम के साथ भाषाई, परमेसन चीज़ के एक पहिये में चमकीला
ग्रे झींगा और झींगा मछली के साथ भाषाई (सैमुअल प्रैट)
किंग क्रैब के साथ हल्के से क्रीमयुक्त लिंगुइन (आरसी)
पेनी (*) बैंगन, कैंडीड टमाटर, पाइन नट्स (जैकी रिबॉल्ट) के साथ
परमेसन क्रीम, सेज और कंट्री हैम के साथ पेनी (गिल रोसिन्हा)
झींगे और चेरी टमाटर के साथ पेनी, लहसुन के साथ अनुभवी अरुगुला
पेनेट (*) भूरे केकड़े के मांस के साथ (आरसी)
पेनी पुलाव दो सामन (ताजा और स्मोक्ड) और ताजा तुलसी (मैरी डी वीवो) के साथ
शरद ऋतु की सब्जियों के साथ पेनी वोक, हल्की पेस्टो क्रीम (*) (पास्कल जौनॉल्ट)
टैगलीटेल को लीक, करी और झींगे के स्वाद के साथ अजवायन के फूल (विन्सेन्ज़ो पैट्रुनो) के साथ तला जाता है
एस्केबेचे सार्डिन के साथ मैंगो टैगलीटेल (*) (आरसी)
हैम जुलिएन क्रीम में जंगली लहसुन टैगलीटेल (मौरो कैपेली)
आटिचोक, झींगे, चौड़ी फलियों और सिसिली टमाटर के साथ टैग्लियरिनी (*)
टेग्लिरिनी (*) चौड़ी फलियों, शतावरी, आर्टिचोक और छोटे सिसिलियन टमाटर (कार्लो बियानची) के साथ
पार्मेसन चीज़ (क्लाउडियो पुगलिया) के पहिए में हल्की सेज क्रीम के साथ बढ़िया पास्ता
हैट्स-डी-क्यूरे (*) लैंगोस्टीन जूस में समुद्री बास से भरा हुआ (क्लाउडियो पुगलिया)
ताजा चावल नूडल, स्वीटब्रेड और पोल्ट्री विंग (*), चिकन स्टॉक - गैलंगल (विलियम लेडुइल) एनटी
समुद्री भोजन के साथ मसालेदार बीफ़ शोरबा में उडोन नूडल्स (*) (हे वोन हान)
बड़े उडोन नूडल्स (*) , झींगे और कुरकुरे सब्जियां (स्टीफन गैटुमेल)
फ्राइड राइस सेंवई (पैड थाई) झींगा और तले हुए अंडे के साथ, बीन स्प्राउट्स, इमली का रस, डाइकॉन मूली, सफेद गोभी, मूंगफली (फिलिप लाबे)
अरुगुला पेस्टो, शतावरी और झींगा के साथ मैकरोनी, थाई लेमनग्रास शोरबा (विलियम लेडुइल) एनटी
काले ट्रफल्स और फोई ग्रास के साथ मैकरोनी (जीन-लुई नोमिकोस)
ब्लैक ट्रफल्स और डक फॉई ग्रास के साथ मैकरोनी (क्रिस्टोफ मोरेट)
मकारोनी वील टेंड्रोन (*), मशरूम इमल्शन (जियोफ्रॉय माइलर्ड) के साथ भरवां
सेलेरिएक, फ़ॉई ग्रास और ब्लैक ट्रफ़ल्स के साथ भरवां मैकरोनी, परमेसन के साथ कसा हुआ (फ्रेडरिक रॉबर्ट)
झींगे के साथ मकारोनी वील मज्जा के साथ ट्रफल्ड (Ferran Adria)
ट्रफल और क्रेफ़िश गार्लिक शूट मैकरोनी (Ferran Adria)
मैकरोनी और फॉई ग्रास ए ला कैंबसेरेस (*) का टिंपानी
आइबेरियन पोर्क, एंकोवी कैवियार और ब्लैक ऑलिव (*) के साथ क्रीमी कैनेलोन (*)Ferran Adria)
सर्दियों की जड़ों और काले ट्रफल से भरी बड़ी मैकरोनी, फ़ॉई ग्रास बटर के साथ सबसे ऊपर (फ़्रेडरिक सिमोनिन)
सोया सॉस मैकरोनी मिसो अंडे की जर्दी 炊事, ताजे हरे तिल के साथ (Ferran Adria)
पुट्टनेस्का के साथ भाषाई (*) (आरसी)
ताजा पास्ता अजमोद, पैन-तली हुई निविदा सब्जियों के साथ छापे हुए, जड़ी-बूटियों के पेस्टो के साथ मुश्किल से बंधे (अलैन डुकासे)
जंगली लहसुन और झींगे, चौड़ी फलियाँ और टैगगियाशे जैतून के साथ फेट्टुसीन (बेंजामिन अंसार्ट)
टैगलीटेल के बिस्तर पर झींगा मछली (गिलौम क्लेमेंस)
मशरूम के तराजू के साथ बीफ कैनेलोनी, कम फोई ग्रास जूस
चेंटरेल मशरूम, आलू इमल्शन के साथ एकमात्र कैनेलोनी (जैक्स लैमेलोइस)
मकड़ी के मांस के साथ सफेद विद्रूप की कैनेलोनी (यानिक एलेनो)
एक झागदार लहसुन क्रीम हरी जूस के साथ बरगंडी से घोंघे की कैनेलोनी (जैक्स लैमेलोइस)
हरे शतावरी सूप (ओलिवियर मर्लोट) में परोसे जाने वाले बकरी पनीर के साथ कैनेलोनी
ब्रोकियू और चार्ड के साथ कैनेलोनी, पर्सा के साथ स्वाद (क्रिस्टीन सन्ना-लेफ्रैंक)
ब्रोकियू, चार्ड और ताजा पुदीना, टोमैटो कौलिस (जीन-बर्नार्ड कोरवाइजियर) के साथ कैनेलोनी
लॉबस्टर और पालक के अंगूठे के साथ कैनेलोनी, बैंगन कैवियार और कैवियार
ओसेट्रा
बीफ और चुकंदर के तेल के चक (*) के साथ कैनेलोनी (आरसी)
कटलफिश कैनेलोनी, पेला गार्निश (जीन-मैरी गौटियर)
केकड़ा मांस कैनेलोनी, केसर और लीक के स्वाद वाली चटनी (थॉमस हेन्केलमैन)
ब्रेटन ब्राउन केकड़ा और डाइकॉन मूली कैनेलोनी, गुलाबी अंगूर की विविधता, शिसो, अवरुगा (थॉमस बाउलॉल्ट)
ठीक युज़ू जेली में एवोकैडो के साथ केकड़ा कैनेलोनी (आरसी)
ब्राउन केकड़े और ताजा बकरी पनीर के साथ कोल्ड कैनेलोनी (डेनिस बेलोन)
"ग्रीन" कैनेलोनी, जस्ट ऑ ग्रैटिन, सॉटेड स्पाइनी आर्टिचोक (अलैन डुकासे)
कैनेलोनी को पुराने जमाने के स्टू (*) से सजाया गया है, विनिगेट में गर्म गाल (अलैन डुकासे)
स्क्वीड, क्लैम (*) और कटलफिश की कैनेलोनी उनके तुलसी शेलफिश जूस के साथ
ब्रोकियू, चार्ड और ताजा पुदीना के साथ कैनेलोनी (हेनरी बाउटियर)
एंटिपास्टी-शैली की वेजिटेबल कैनेलोनी, पिस्टौ रिक्वेट, ओलिव टेपेनेड (*) (एरवान ले गुएरोउ)
सामन, लीक और आलू कैनेलोनी (निकोलस डुक्वेनॉय)
ब्लूफिन टूना कैनेलोनी को ऑबर्जिन कैवियार में मैरीनेट किया गया, टमाटर और तुलसी के साथ ताज़ा किया गया, कोलोनाटा बेकन और काले जैतून के साथ टोस्ट (फिलिप शेवरियर)
ब्रूसियो के साथ लाल मुलेट कैनेलोनी (आरसी)
स्मोक्ड व्हाइटफ़िश (*) कैनेलोनी (जेपी जैकब)
स्क्वीड की कैनेलोनी और स्क्वीड स्याही के साथ क्लैम (*), तुलसी के पत्तों के साथ शेलफिश जूस
लॉबस्टर कैनेलोनी, शतावरी युक्तियाँ और बैंगन कैवियार (पियरे-ओलिवियर पेटिट)
ब्रोकियू, चार्ड और ताजा पुदीना, टमाटर कौलिस (हेनरी बाउटियर) के साथ कैनेलोनी
लैंगोस्टीन कैनेलोनी (*) और कॉकल रैगआउट (*) (आरसी)
एवोकैडो कैनेलोनी (*) भूरे केकड़े, कद्दू के बीज के झाग के साथ (*)Ferran Adria)
दूध की त्वचा में कैनेलोनी (*) स्वीट कॉर्न जेली में पानी के साथ (*) टॉफी पाउडर और मक्खन (Ferran Adria)
रेड मुलेट और सीफूड कैनेलोनी, कॉन्फिट टोमैटो विनैग्रेट (सैमुअल प्रैट)
पुराने जमाने के सफेद और काले रंग के ट्रेनेट (*) समुद्री भोजन के साथ (अलैन डुकासे)
पोर्ट जूस और ट्रफल्स के साथ फोई ग्रास रैवियोली (पी. ओरसी)
जड़ी-बूटियों और क्रीम चीज़ के साथ ताज़ा रैवियोली, ट्रफ़ल्ड व्हीप्ड क्रीम और माल्डोन नमक के गुच्छे (पियरे क्रेपौड)
मस्कारपोन और हैम जूस के साथ रैवियोली (जोआचिम विस्लर)
रैवियोल्स डी रोमन्स (*), चिव क्रीम (सिरिल वेंडरहेगन)
रैवियोली टमाटर सॉस (थियरी गार्नियर) में पका हुआ
एक "काली मिर्च-पुदीना" शोरबा में लैंगोस्टीन रैवियोली, एवोकैडो, लैंगोस्टीन नीम (*) (फ़्रेडरिक एंटोन)
लैंगोस्टीन रैवियोली, तुलसी के साथ शेलफिश वेलौटे (मिशेल हैचे)
लैंगोस्टीन रैवियोली, बेबी पालक (केविन ऑस्ट्रुय)
लैंगौस्टीन रैवियोली, फ्लैट-लीफ अजमोद, शंख क्रीम हेज़लनट तेल के साथ पायसीकारी (क्रिस्टोफ़ बिनेट)
तारगोन के साथ लैंगोस्टीन और मशरूम रैवियोली (ओलिवियर डेनिस)
हल्दी के साथ लैंगोस्टीन रैवियोली, पेक्विलो चीज़ इमल्शन (यानिक टेसियर)
कारमेलाइज्ड shallots और pippin के साथ ब्लैक पुडिंग रैवियोली, पुराना नॉरमैंडी साइडर बटर (पियरे-आंद्रे आयर)
लैंगोस्टीन रैवियोली उनके स्विमिंग पूल में पकाया जाता है (एड्रियन नरोज़)
लॉबस्टर रैवियोली, शेलफिश जूस (लुडोविक जेन्सेंस)
लॉबस्टर रैवियोली और वेजिटेबल डक्सेल्स, लैंगोस्टीन इमल्शन (मैक्सिमे फॉबर्ट)
केकड़ा और लीक रैवियोली, नारियल लेमनग्रास इमल्शन (गिल रोसिन्हा)
फोई ग्रास और ट्रफल रैवियोली, रिकेट सलाद (जेफ्रॉय माइलर्ड)
झींगा और केकड़ा रैवियोली (रिचर्ड पॉमीज़)
लैंगोस्टीन रैवियोली फ्लैट-लीफ अजमोद के साथ (ब्रूनो ब्रैंजिया
झींगे और सफेद प्याज की रेवियोली, मुलेठी के साथ अजवाइन का बारीक मखमली (क्लाउड कोलियट)
थाइम क्रीम के साथ स्कैलप रैवियोली (फैब्रिस डेवर्ली)
मस्टेल (*) और स्पाइडर रैवियोली, खट्टे फलों के साथ शेल शोरबा (हेनरी बाउटियर)
कामचटका (*) और "एशिया" लैंगोस्टीन (गिल्स ड्यूपॉन्ट और थॉमस बायर्न) से पेटू राजा केकड़ा रैवियोली
जंगली मशरूम रैवियोली ट्रफल जूस (योशिहिको मिउरा) के साथ एक महीन मखमली में
पोर्सिनी मशरूम के साथ रैवियोली और ट्रफल एसेंस के साथ चेस्टनट (जीन-बर्नार्ड कोरवाइजियर)
पोर्सिनी मशरूम के साथ रैवियोली, स्मोक्ड बेकन का ब्रूनोइस (*) (आरसी)
सर्दियों की सब्जियों की रैवियोली, सफेद ट्रफल तेल के साथ अजवाइन (बैप्टिस्ट फोरनियर)
एस्पेलेट काली मिर्च के साथ खस्ता रैवियोली में कोटेन्टिन चेरी केकड़ा (बेनोइट वायलियर)
भूमध्यसागरीय लैंगोस्टीन रैवियोली, रॉक फिश जूस (हेनरी बाउटियर)
सफेद अल्बा ट्रफल के साथ पालक और मेंढक के पैरों के साथ आलू रैवियोली (जॉर्ज वेंगर)
रिकोटा, कैंडीड टमाटर और पेस्टो के साथ रैवियोली (पास्कल प्रोडहोम)
रैवियोली बीफ गाल, व्यंजन और मज्जा टोस्ट (रेमी वान पेटेघम)
मशरूम रैवियोली, हेज़लनट इमल्शन, कोलोनाटा बेकन (*) और जंगली सॉरेल (हेलेन Darroze)
तुलसी इमल्शन, सूखे टेपेनेड और नींबू में वसंत सब्जी रैवियोली (जेरोम बैंक्टेल)
रिकोटा-मोज़ेरेला रैवियोली, ताजा टमाटर और पेस्टो (फैब्रिस फूरियर)
सौतेली रैवियोली, रिकोटा और पालक, मक्खन, ऋषि और परमेसन के साथ भरवां (विन्सेन्ज़ो पैट्रुनो)
कॉड और कॉड इमल्शन के साथ रैवियोली (निको रोमितो)
जड़ी बूटियों के साथ रैवियोली "अल बुरो नीरो" (*) और युवा परमेसन (आरसी)
रैवियोली अल प्लिन (*) पार्मिगियानो रेजिगो से जुड़ा हुआ है, मुरझाया हुआ पालक, कसा हुआ अल्बा ट्रफल (अलैन डुकासे)
ग्रील्ड चिकन रैवियोली, याकिसोबा सॉस (*)炊事 (स्टीफन गैटुमेल)
टमाटर सॉस के साथ रिकोटा और सार्डिनियन बेकन के साथ भरवां रैवियोली (वर्जिलियो बार्टोलोमुची)
कटलफिश और नारियल रैवियोली, सोयाबीन, अदरक और पुदीना (Ferran Adria)
कद्दू रैवियोली एक मजबूत चिकन शोरबा, काले ट्रफल और नरम उबले बटेर अंडे में पकाया जाता है (अलैन डुकासे)
ब्यूफोर्ट "रिसोट्टो स्टाइल", वुड सोरेल (रेने और मैक्सिम मेइलूर)
क्रोज़ेट्स (*) ब्यूफोर्ट "रिसोट्टो शैली", चेंटरेल, वुड सॉरेल के साथ (रेने और मैक्सिम मेइलूर)
ब्यूफोर्ट चीज़ और पका हुआ सावोई हैम के साथ क्रोज़ेट (*) का ग्रैटिन (आरसी)
गोजा (*) सब्जियों और चिकन के साथ (आरसी)
ब्लैक लॉबस्टर रैवियोली, जिंजर बिस्क (Loïc Gaudin)
ब्रेटन लॉबस्टर रैवियोली, मूंगा जूस (अलैन डुकासे)
अदरक के साथ केकड़ा रैवियोली, लेमनग्रास और केकड़े का रस (एंड्रयू ब्राउनस्वॉर्ड)
स्क्वीड स्याही के साथ रैवियोली का मैटलोट (*) (आरसी)
रैवियोली 'खुला' स्कैलप्स, हरी गोभी और बेकन के कुरकुरे स्लाइस के साथ (आरसी)
कोक्विलेट्स (*) मसल्स और कोरिज़ो के साथ (आरसी)
लॉबस्टर और केक जैसे लसग्ना, स्क्वीड स्याही के साथ ताजा पास्ता, शेलफिश इमल्शन (टोनी वेरार्डो)
एक्विटाइन कैवियार के साथ ललित लसग्ना, जैतून के तेल की एक बूंद के साथ युवा लीक (डिडिएर एनीस)
कॉर्नुकोपिया लसग्ना और पैन-फ्राइड लैंगोस्टीन टेल्स, ग्रिल्ड हेज़लनट्स के साथ मशरूम इमल्शन (जीन-ल्यूक बोक्वेट)
बैंगन के साथ Lasagna और जड़ी बूटियों के साथ तला हुआ चिकन
बेबी पालक के साथ सामन Lasagna (आरसी)
पेस्टो (*) और सेरानो इबेरिको (*) के साथ तोरी लसग्ना (आरसी)
कद्दू लसग्ना ट्रफल्स के साथ, अजवाइन इमल्शन बेकन क्रीम के साथ (क्रिस्टोफ पेट्रा)
छोटा इतालवी लसग्ना (मासिमिलियानो अलजमो)
डक फोई ग्रास लसग्ना, बढ़िया पोर्सिनी मशरूम स्टफिंग, पुराने जमाने का शोरबा (मिशेल हसर)
पालक ब्रोकली के साथ पर्मा हैम लसग्ना (आरसी)
ग्रिल्ड सब्जियों, कैंडिड आर्टिचोक और मेंहदी के साथ लिमोसिन लैम्ब लसग्ना (स्टेफानो मैगिनी)
बैंगन और सार्डिन लसग्ना मोत्ज़ारेला gratin के साथ (गाय बुर्कली)
अदरक और आम के साथ केकड़ा लसग्ना, मसालेदार नारियल का दूध (ऐनी-सोफी पिक)
जंगली झींगा लसग्ना, नारियल का दूध, परमेसन और ताजा धनिया (आरसी)
ब्रिटनी तट से लैंगोस्टीन लसग्ना, वनस्पति जूलिएन, नारियल का दूध शोरबा (थॉमस बाउलॉल्ट)
ट्रफल फ्यूमेट (मिशेल ट्रामा) के साथ ललित लॉबस्टर लसग्ना
इममेंटल चीज़ और पर्मा हम के साथ पास्ता के गोले (आरसी)
बड़े ब्यूफोर्ट गोले, देशी क्रीम, काले ट्रफल्स (लियोनेल अर्नौक्स)
ट्रफल्स के साथ मैकरोनी ग्रेटिन, एक असली बीफ जूस के साथ (अलैन डुकासे)
ब्यूफोर्ट मैकरोनी ग्रैटिन (एरिक क्रेसन)
मैकरोनी ग्रैटिन, परमेसन रिकेट (सेड्रिक पोन्सेट)
घर का बना ऊनी पिग हैम (जॉर्ज वेंगर) के साथ गर्म पालक रैवियोली
गिरासोलिस (*) पोर्सिनी मशरूम, रुकोला और टमाटर या पेसेरिनो पनीर के साथ भरवां (आरसी)
कैंडिड सब्जियों के लुमाचेस (*), पिमेंटो जूस (सिरिल मोंटानियर)
सूखे टमाटर, sbrinz और तुलसी के साथ Farfalle (*) (आरसी)
पचेरी (*) लैंगोस्टीन और ऑबर्जिन के साथ भरवां, सौतेली कैलामारी (विन्सेन्ज़ो पैट्रुनो)
मैकरोनी औ ग्रैटिन और मार्सला सबायोन (*) (जी. मार्चेसी)
मैकरोनी ल्यूकुलस (*)
मैकरोनी ब्लैक ट्रफल, आर्टिचोक और डक फॉई ग्रास, वृद्ध परमेसन ग्रैटिन (एरिक फ्रैचॉन) के साथ भरवां
मैकरोनी फ़ॉई ग्रास और अल्बा ट्रफ़ल मैकरून के साथ भरवां (आरसी)
मैकरोनी या ग्रैटिन, फाइन समर ट्रफल रैगआउट "कंद सौंदर्य" (फ़्रेडरिक वार्डोनो)
Casarecce (*) या gratin all' amatriciana (*) (आरसी)
वोंगोल और कैलामेरेटी (फिलिप डुरंडेउ) के साथ कैसरेसे पास्ता (*)
माल्टाग्लिआटी (*) चना, लहसुन टमाटर और धनिया के साथ (आरसी)
आटिचोक दिल और ग्रील्ड ऑबर्जिन, जैतून का तेल और परमेसन के साथ माल्टाग्लिआटी (*) (आरसी)
पतला कुरकुरा-नरम पास्ता, ट्रफल जूस के साथ स्वीटब्रेड (अलैन डुकासे)
साचेट्टीनी (*) भुने हुए रस और ट्रफल के साथ, पुराने रेजियो पार्मिगियानो की छीलन के साथ (आरसी)
तुलसी के साथ ताजा झींगा रैवियोली (पियरे-ओलिवियर पेटिट)
केकड़े के साथ फाइन एवोकैडो रैवियोली (एफ बारबोट) NT
कामचटका राजा केकड़ा रैवियोली (*) लेमनग्रास और अदरक के साथ लैंगोस्टीन (टॉमी बायर्न)
हल्की करी और बिस्क के साथ केकड़ा रैवियोली (*) (एरिक कोइसेल)
ब्रोकियू और भुनी हुई लैंगोस्टीन, मटर और फवा बीन्स के साथ हरी रैवियोली, कुचली हुई जड़ी-बूटियाँ (फ़्रेडरिक वार्डोनो)
रैवियोली को सौकरकूट, क्रीमी ब्लॉन्ड बियर सॉस के साथ खोलें (आरसी)
ब्लैक ट्रफल्स के साथ फोई ग्रास रैवियोली (अलैन डुकासे)
कद्दू रैवियोली काले ट्रफल्स के साथ, गोल्डन चिकन विंग्स (*) (अलैन डुकासे)
लीक रैवियोली "कंद मेलानोस्पोरम" ब्लैक ट्रफल्स के साथ (सिल्वेस्ट्रे वाहिद)
मनौरी के साथ क्रैब रैवियोली या ग्रैटिन (आरसी)
अल्बा (सी ब्रूनो) से फॉई ग्रास रैवियोली और व्हाइट ट्रफल कॉलिस
उनके हल्के लहसुन शोरबा में गिलहरी रैवियोली (*) (आरसी)
पिगलेट रैवियोली (*) काले ट्रफल्स के साथ (आरसी)
केकड़ा और तोरी रैवियोली, हर्ब इमल्शन और नोली प्रातो
लैंगोस्टीन रैवियोली, अजवायन के फूल के साथ मक्खन (यानिक एलेनो)
ब्लू लॉबस्टर रैवियोली, बिस्क इमल्शन (पियरे-ओलिवियर पेटिट)
सी बास रैवियोली टमाटर के पानी, ब्रॉड बीन्स और अदरक में पका हुआ (जी. रुमेउ)
लैंगोस्टीन, बैंगन कैवियार, जैतून और चूने के साथ टमाटर रैवियोली (जॉर्ज वेंगर)
छोटी ग्रे रैवियोली, वॉटरक्रेस मूसलाइन (जीन-ल्यूक लेफ्रेंकोइस)
रैवियोली और नूगट (*) लैंगोस्टीन जड़ी बूटी टेपेनेड में
सुगंधित, कोमल गालों का घन, लेमन-करी शैम्पू (स्टीफन कैटेन)
पोर्ट जूस और ट्रफल्स के साथ फोई ग्रास रैवियोली
सेचुआन काली मिर्च, पुदीना मूस के साथ लैंगोस्टीन रैवियोली (आरसी)
पाइमपोल से नारियल बीन क्रीम के साथ लॉबस्टर रैवियोली (डी। पियोलिन)
लॉबस्टर रैवियोली, कॉन्फिट वील शैंक, हल्के से क्रीमयुक्त शेल जूस (जीन-क्रिस्टोफ मौटेट)
फोई ग्रास रैवियोली, ट्रफल्स के साथ व्हीप्ड क्रीम (लड़के मार्टिन)
लॉबस्टर रैवियोली और वेजिटेबल डक्सेल्स, इमल्शन ऑफ़ (ओलिवियर डेस्काउट्स) लैंगोस्टीन
ताजा आम के साथ तली हुई झींगा रैवियोली (बेनोइट माथुरिन)
रिकोटा, जड़ी-बूटियों और सफेद ट्रफल तेल के साथ रैवियोली, ग्रेवी के साथ कैपुचीनो (*) (सेने तपा)
फॉई ग्रास और मशरूम रैवियोली मार्सला जूस के साथ (*) (मिशेल रैनवियर)
मीठे मसाले के शोरबा में लैंगोस्टीन रैवियोली (ओलिवियर एमेस्टॉय)
मटर रैवियोली कड़वे बादाम के साथ (जूलियन रूचेटो)
लैंगोस्टीन रैवियोली, तुलसी के साथ शेलफिश वेलौटे (मिशेल हैचे)
बटन मशरूम जड़ी बूटी मक्खन के साथ लैंगोस्टीन औ gratin के साथ भरवां (आरसी)
स्वादिष्ट फ़ॉई ग्रास, एक प्रकार का फल और नरम तिल्ली आलू (मिशेल हैचे)
प्रिज़ुट्टु मूस (*), कैप कोर्स विनिग्रेटे के साथ लीक (क्रिस्टीन सना-लेफ़्रैंक)
रॉयन्स रॉयल रैवियोली, मस्कारपोन और रिकोटा क्रीम, ट्रफल ऑयल के साथ (मिशेल चब्रान)
कुक्कुट क्रीम और जुरा हैम के साथ रैवियोल्स डी रॉयन्स (*) (आरसी)
रॉयन्स रैवियोली (*), या ग्रैटिन, मशरूम क्रीम (निकोलस डुक्वेनॉय)
रोयन रैवियोली (*) तुलसी के साथ क्रम्बल-स्टाइल परमेसन चीज़ (*) के साथ कसा हुआ (ओलिवियर हास्की)
पारंपरिक रॉयन्स रैवियोली, व्हाइट वाइन सॉस (मैथ्यू जेरेमी)
सेवॉयर्ड रैवियोली, बढ़िया जेरूसलम आटिचोक वेलौटे और पैन-फ्राइड पोर्सिनी मशरूम (सिल्वेन रफेनाच)
सेवॉयर्ड रैवियोली, जेरूसलम आटिचोक वेलौटे और क्रिस्पी सेवेनस प्याज (जैक्स और लॉरेंट पॉर्सेल)
लीक कॉन्फिट पर भुना हुआ ट्रफल रैवियोली, व्हाइट ट्रफल ऑयल स्प्रे (डेनिस वेलेन)
फ्री-रेंज अंडे, भुना हुआ आर्टिचोक और कच्चे जूस के साथ रैवियोली (एलेन ल्लोर्का)
टूना के साथ टमाटर का गूदा रैवियोली (Alain Llorca)
रिकोटा और केसर रैवियोली, नारंगी और नींबू उत्तेजकता,
मैश किए हुए विटेलॉट सेब और मस्कारपोन (*), कटा हुआ मार्जोरम और परमेसन क्रीम के साथ रैवियोली (जीन-लुई नोमिकोस)
ब्रेटन लॉबस्टर रैवियोली, फोई ग्रास और सेप्स क्रीम (मैनुअल मार्टिनेज)
ट्रफल स्वाद के साथ लैंगोस्टीन रैवियोली (हिलारियो अर्बेलाइट्स)
बड़ा ताजा हेक (*) और कद्दू रैवियोली
ताजा कॉड रैवियोली (*) शीटकेक मशरूम के साथ
चिरायता जलसेक के साथ घोंघा रैवियोली (आरसी)
बरगंडी घोंघा रैवियोली, फ़ॉई ग्रास झागदार क्रीम (जीन-पियरे कासग्ने)
रैवियोली में घोंघे, क्रिस्टल स्पष्ट शोरबा, मशरूम (रेने और मैक्सिम मेइलूर)
चूने के साथ लैंगोस्टीन रैवियोली, पिस्ता के तेल के साथ लॉबस्टर इमल्शन (*)
पेस्टो के साथ फार्म खरगोश रैवियोली, स्टार ऐनीज़ इन्फ्यूजन के साथ क्रीमी शीप फुट ब्रोथ
हिरण और शाहबलूत रैवियोली बारीक कटा हुआ, क्रैनबेरी शिकार सॉस (ओलिवियर वैलोटन)
कबूतर के जिगर के साथ गिनी मुर्गी रैवियोली (नादिया शांतििनी)
राजा झींगे और इंडिकम ट्रफल्स की "मिनट और घर का बना" रैवियोली (स्टीफन कैटेन)
चिकन शोरबा में काले ट्रफल के साथ फॉई ग्रास रैवियोली (अलैन डुकासे)
हरी गोभी मुरब्बा, काले ट्रफल इमल्शन (सिरियो मैकिओनी) के साथ फोई ग्रास रैवियोली
फोई ग्रास रैवियोली अंडे, ताजी जड़ी-बूटियों और मसालेदार नींबू (जीन-ल्यूक टार्टारिन) में पका हुआ
सरसों के साथ हैडॉक और पालक रैवियोली
क्लैम रैवियोली (*) और तोरी कॉकल्स, लेमन थाइम के स्वाद वाले (एलन प्रेषक)
लीक फोंड्यू के साथ झींगा रैवियोली
नरम और कुरकुरे बोलेटस रैवियोली, चेंटरेल मशरूम, उन्हें सॉस करने के लिए एक बढ़िया वेलोटे (अलैन डुकासे)
जड़ी बूटियों के साथ बारीक फूलों वाली रैवियोली, सब्जी शोरबा (एलन पासर्ड)
ठीक सब्जी रैवियोली, एम्बर भस्म (एलन पासर्ड)
पॉट औ फू रैवियोली, वसाबी शोरबा
लेमनग्रास के स्वाद वाले झींगा शोरबा में बकरी पनीर और तुलसी रैवियोली (जोएल रोबुचोन)
लीक के साथ ट्रफल रैवियोली (एक बर्नेल)
सफेद ट्रफल्स और परमेसन के साथ आलू रैवियोली को फिंगरलिंग (जीन-लुई नोमिकोस)
सीफूड क्रीम के साथ फिश रैवियोली (एफ पियरगेलिनी)
ऑक्सटेल रैवियोली (ईसाई कॉन्स्टेंट)
ओक्सटेल रैवियोली, वसंत सब्जियां, अदरक का एक स्पर्श (सदाकी काजीवारा)
हेज़लनट इमल्शन के साथ पालक और गोरगोज़ोला रैवियोली
तारगोन, स्कैलप्स और "शीर्ष पर" ब्लैक पुडिंग, मकई मूस और स्मोक्ड बेकन (एस कैरेड) एनटी के साथ गारब्यूर रैवियोली और बढ़िया चिकन जेली
फोई ग्रास रैवियोली, क्रीम इमल्शन (लड़के मार्टिन)
पतले बड़े टमाटर रैवियोली, स्मोक्ड ईल और छुट्टी पर मेंढक, लेमन-मेलिसा लाह (ई गुएरिन) NT
ट्रफल ब्रोथ में पैन-फ्राइड फोई ग्रास रैवियोली (जैक्स लैमेलोइस)
बड़े बोलेटस रैवियोली कच्चे रिकेट के साथ हल्के से सॉस किए गए (अलैन डुकासे)
अल्बा टार्टुफी के साथ फोई ग्रास रैवियोली (अलैन डुकासे)
पेनेट रिगेट (*) और पेनेट लिस (*) क्रिस्पी ईल (*) और कैंडिड साइट्रॉन के साथ (*)नादिया शांतििनी)
स्मोक्ड सैल्मन पेन वोडका क्रीम के साथ (लोइक गौडिन)
बीफ गाल रैवियोली फोई ग्रास के साथ, पोर्ट ब्रोथ रिडक्शन में (आरसी)
सीताफल और का-चाई के साथ पोर्क रैवियोली
ग्वेर्निका मिर्च की गोलाकार रैवियोली, स्किम्ड हैम क्रीम (Ferran Adria)
मोत्ज़ारेला च्युइंग गम के साथ रैवियोली (Ferran Adria)
चैंटरेलस के साथ विशालकाय रैवियोली, क्रेमे डे कैसिस का पट्टिका (Ferran Adria)
नारंगी-स्वाद वाले इमल्शन में खुली रैवियोली में झींगा मछली (जीन-फ्रांस्वा ओयन)
एक मटर और बड़बेरी फूल शोरबा में मांस रैवियोली (एलन पासर्ड)
थाइम के साथ सेप्स रैवियोली
ओपन चुकंदर रैवियोली, ब्रूस डू रोव, एसीटो बाल्समिको, रिकेट (एस रिचर्ड) एनटी
मैकेरल, बरेटा (*) और पैनज़ेनेला (*) के साथ फील्ड हर्ब रैवियोली (मोरेनो सेड्रोनि)
वसंत प्याज और चूने के साथ रैवियोली, गाम्बस व्यंजन (क्लाउड बोसी)
उनके हल्के लहसुन शोरबा में घोंघा रैवियोली (जे। जैक्स लैमेलोइस)
बतख और फोई ग्रास रैवियोली, थाई सरसों की चटनी
घोंघा रैवियोली, लहसुन मशरूम क्रीम और अजमोद जूस
ओपन न्यूबर्ग-स्टाइल ब्राउन केकड़ा रैवियोली, सौंफ़ और मसालेदार टमाटर मसाला, तुलसी का तेल (फ्रेडरिक रॉबर्ट)
पकी हुई सब्जी और स्कैलप रैवियोली, बबूल शहद विनैग्रेट (निकोलस ले बेक)
आर्टिचोक, सिसिली टमाटर, हरी टेपेनेड (एडगार्ड बोवियर) के साथ रैवियोली खोलें
ब्लू लॉबस्टर रैवियोली और लैंगोस्टीन एक सौंफ़ प्यूरी, चेरिल वेलोटे (गॉर्डन रामसे) पर रिस्लीन्ग में धमाकेदार
मशरूम के साथ लैंगोस्टीन रैवियोली, शंख जूस (*) (Éric Manent)
स्याही और मिनी तोरी में स्क्वीड की रैवियोली, टमाटर और मार्टिनी सॉस (एडोआर्डो डी'ऑल्टो)
लैंगोस्टीन रैवियोली, कद्दू प्यूरी और हेज़लनट ट्यूइल, क्रीमयुक्त लॉबस्टर जूस (आरसी)
लैंब रैगआउट के साथ आलू रैवियोली (मासिमो मोरी)
बीफ लोई रैवियोली, मसला हुआ पालक, सहिजन मूस और ब्रेडक्रंब (लिस्ल वैगनर-बाकर)
सॉल्ट देश से रिसोट्टो, लॉबस्टर और करी में वर्तनी (एलेन सॉलिवेरेस)
उनके हल्के लहसुन शोरबा में बरगंडी घोंघा रैवियोली (जे। जैक्स लैमेलोइस)
खरगोश की रैवियोली, जड़ी-बूटियाँ और कड़वे सलाद, फ़ॉई कॉन्फिट रोज़े,
रॉयन्स रैवियोली (*) तुलसी के साथ, परमेसन वेलोटे (गिल्स बेलोट)
झींगे, लीक क्रीम, कसा हुआ मेलानोस्पोरम ट्रफल (फ्रांसेस्को टेडेस्को) के साथ भरवां वॉनटन रैवियोली
चिकन शोरबा, परमेसन फोम (*), अजमोद जूस (सेड्रिक पोन्सेट) के साथ रोयन रैवियोली (*)
स्विस चर्ड और बोरेज रैवियोली कारीगर रिकोटा (एडगार्ड बोवियर) के साथ
लॉबस्टर रैवियोली और ट्रफ़ल्ड फ़ॉई ग्रास शेलफ़िश क्रीम हेज़लनट तेल के साथ इमल्सीफाइड (क्रिस्टोफ़ बिनेट)
रिकोटा-पालक रैवियोली, ग्रिल्ड आर्टिचोक, पेस्टो सॉस (पोन सिरिसावत)
शंख के साथ कैपुचीनो (*) में लैंगोस्टीन रैवियोली (लॉरेंट पोइटविन)
रैवियोल्स डी रॉयन्स (*), झागदार गार्लिक क्रीम और बेसिल पेस्टो (*) (जीन-आंद्रे लालिकन)
चार्ड, पालक और पैनजेटा के साथ कैनेलोनी (*) (क्रिस्टीन सन्ना-लेफ्रैंक)
भरवां मैकरोनी, ब्लैक ट्रफल, आर्टिचोक और डक फॉई ग्रास औ ग्रैटिन (एरिक फ़्रेचॉन)
पेनी (*) पेस्टो और अरुगुला के साथ (इमैनुएल सेरिसिएर)
झींगे, ताजे टमाटर और तुलसी का रैवियोलोन (*) (Loïc Gaudin)
हरी शतावरी, पका हुआ हैम और मलाईदार सॉस के साथ पेनी (आरसी)
शाकाहारी Lasagna: टमाटर, बैंगन, पेस्टो और जड़ी बूटी सलाद (आरसी)
कैंडीड टमाटर, कोरिज़ो और करी स्वाद के साथ अनुभवी कोक्विलेट्स और मसल्स (फ्रांस्वा चंबोननेट)
तली हुई रैवियोली में ताजा बकरी पनीर, सब्जी चाय के साथ स्मोक्ड ईल और बतख फोई ग्रास (ई गुएरिन) एनटी
टोर्टेली (*) स्क्वैश के साथ (नादिया शांतििनी)
टॉर्टेली (*) तीन चीज़ों के साथ (नादिया शांतििनी)
टोर्टेली (*) गरनार्ड लाल मुलेट से भरा हुआ, चिकन शोरबा और बे तेल में पका हुआ (मौरो कैपेली)
रॉक ऑक्टोपस, ग्रिल्ड गैम्बरोन, ताज़े तेज पत्ते के जूस और हरी बीन्स के साथ ब्लैक टॉर्टेली (मौरो कैपेली)
टोर्टेलिनी (*) कार्बनारा (*) के साथ
क्रीम के साथ स्मोक्ड सैल्मन टोटेलिनी
क्रीम के साथ टोर्टेलिनी और अल्बास से सफेद ट्रफल के स्लाइस (आरसी)
टोर्टेलासी (*) टमाटर क्रीम में क्लैम और स्कैम्पिस के साथ (आरसी)
शेलफिश कॉलिस के साथ लैंगोस्टीन और पालक या ग्रैटिन का टोर्टेलोनी (आरसी)
मशरूम रैवियोली, लॉबस्टर टेल और कोर्सीकन हैम कैप्पुकिनो।
ब्रिटनी से लॉबस्टर के साथ ग्नोची (*) का कैसोलेट (आरसी)
वील जूस और कोर्सीकन टोम के साथ स्टुर्ज़प्रेट्टी (*) या ग्रैटिन
लिंगुइन डायवोला (सॉसेज, टमाटर और सौंफ) (आरसी)
पेनी विद नीपोलिटन या बोलोग्नीज़ सॉस, लेट्यूस हार्ट सलाद विद टोमैटो ब्रूनोइज़ (आरसी)
पिसी कोन ले ब्रिकियोल (*) एंकोवी और जड़ी बूटियों के साथ स्वाद, तला हुआ सूअर का मांस, टस्कन ब्रेड क्रम्ब्स और लुक्का से सफेद बीन क्रीम से सजाया गया (एनी फ़ोल्डे)
पेरिस हैम मूस के साथ भरवां पास्ता के गोले की ग्रैटिन (आरसी)
Truffled गोले और हैम (एरिक सैल्मन)
एग्नोलॉटिस (*) आटिचोक और पार्मेसन शेविंग्स के साथ सफेद बीन्स के साथ ट्रफल जूस के साथ (यानिक एलेनो)
gnocchi
Agria gnocchi, aïgo boulido शोरबा (*), हैडॉक के साथ काला टोस्ट (जीन-फ्रांस्वा रूक्वेट)
एड्रियाटिक स्कैंपी के साथ आलू ग्नोची (मासिमो मोरी)
छोटा ड्यूरम गेहूं ग्नोची, सौंफ के बीज का सॉसेज, टोमैटो कौलिस और भेड़ का पनीर
पोर्सिनी मशरूम और हरी शतावरी के साथ ग्नोची (डेविड जोलिव्यू)
रिकोटा और बेबी पालक के साथ ग्नोचिस (*)।
तले हुए आलू ग्नोची, मसालेदार सॉसेज सॉस में नमकीन कॉड (एडोआर्डो डी'ऑल्टो)
पाइन नट्स और किशमिश के साथ ग्नोची (एनी फ़ोल्डे)
परमेसन रेजियानो शेविंग्स (जीन-डेनिस रियूबलैंड) के साथ नीस के भीतरी इलाकों में सब्जी के बगीचे से, चेरिल मक्खन में पैन-तली हुई सब्जियों की ग्नोची
हरी शतावरी, कैंडीड टमाटर और बोटारगा (*) के साथ आलू ग्नोची (क्लाउडियो पुगलिया)
रिकोटा और ऋषि ग्नोची (*), ब्रोकोली को एक कांटा, अतिरिक्त कुंवारी तेल के साथ कुचल दिया गया
Agria gnocchi, aigo boulido शोरबा (*), हैडॉक के साथ काला टोस्ट (जीन-फ्रांस्वा रूक्वेट)
ग्नोचो (*) और सेवॉय गोभी फ्लान फॉन्टिना क्रीम, अरुगुला सलाद के साथ (आरसी)
आलू और आटिचोक ग्नोची (*) सौंफ के साथ, स्वादिष्ट मछली का सूप सीप मक्खन के साथ (क्रिश्चियन सिनिक्रोपी)
Gnocchi जैतून का तेल, शंख शोरबा (*) और विद्रूप स्याही (JG. क्लेन) के साथ फूला हुआ
बिछुआ ग्नोच्ची (आरसी)
परमेसन, मोरेल, हरी शतावरी और पीली वाइन इमल्शन के साथ ग्नोची ग्रैटिन (आरसी)
क्षेत्र से पोर्सिनी मशरूम के साथ घर का बना ग्नोची (आर। स्पेथ)
ताजा पोर्सिनी मशरूम और अल्बा ट्रफल क्रीम के साथ आलू ग्नोची
मशरूम और चेडर के साथ ग्नोची (मिशेल लेलौट्रे)
यमतोइमो (*) से ग्नोचिस (*) छोटे बड़े फूल वाले मशरूम के साथ
गोलाकार कद्दू ग्नोची (*), कद्दू केकड़ा तेल (Ferran Adria)
गोलाकार आलू ग्नोची, बेक्ड आलू त्वचा व्यंजन (Ferran Adria)
ऋषि मक्खन के साथ अल्ट्रा-पिघलने वाला ग्नोची (आरसी)
नरम हरे और सफेद दही ग्नोची परमेसन चीज़ के साथ रोल्ड, हैम जूस के साथ सलाद पसलियों (अलैन डुकासे)
पोल्ट्री जूस में पिओपिनी के साथ ग्नोची ग्रैटिन (*)।
Rocher meunière के बारबाजुअन्स (*) केकड़े और लैंगोस्टीन से भरे हुए हैं (आरसी)
जलकुंभी के साथ निविदा हरी ग्नोची, मेयुनिएर मेंढक पैर (अलैन डुकासे)
आलू ग्नोची पहले मोरेल के साथ उबाला गया (अलैन डुकासे)
मोना लिसा आलू ग्नोची (*) अल्बा टार्टुफी के साथ (अलैन डुकासे)
चेस्टनट ग्नोची और मशरूम क्रीम।
आलू ग्नोची, परमेसन, ब्लैक ट्रफल (गिलौम ब्राकावल)
आलू ग्नोची, ओसेट्रा कैवियार, खट्टा क्रीम (गिलौम ब्राकावल)
तले हुए आलू के Schupfnudel (*)। (सर्ज कन्नप)
रिसोट्टो
पेला-शैली रिसोट्टो, लैंगोस्टीन, सॉट-एल'ई-लाइस और स्क्विड (*), बौइलाबाइस जूस (जीन-बैप्टिस्ट थॉमस)
झींगे की पूंछ और पार्मिगियानो के साथ आर्बोरियो रिसोट्टो, कुंवारी तेल के साथ बूंदा बांदी (सर्ज कन्नप)
सोया रिसोट्टो, सीप का रस और ट्रफल्स (थियरी मार्क्स)
तोरी रिसोट्टो और पीडमोंटिस रिकोटा (लॉरेंट पैकिनी)
शीतकालीन आर्टिचोक पीडमोंट शैली (मिशेल हुसर) के साथ आर्बोरियो रिसोट्टो
रिसोट्टो फंगी साल्वतीगु (सीप्स, चेंटरेल्स, प्रिज़ुट्टु, हरे जैतून, परमेसन) (हेनरी बाउटियर)
गैम्बरोनी के साथ रिसोट्टो, बोनिटो की सूखी छीलन (अलैन डुकासे)
समुद्री भोजन रिसोट्टो, "पैन से प्लेट तक" (एनरिको और रॉबर्टो सेरिया)
ग्रीन एक्वेरेलो रिसोट्टो, मेंढक के पैर और बरगंडी घोंघे, मीठी लहसुन क्रीम (फिलिप ऑग)
सफेद अल्बा ट्रफल पार्मिगियानो रेजिगो के साथ मलाईदार सेलेरीसोटो (एलन पासर्ड)
सफेद ट्रफल के साथ सॉट-एल'वाई-लीव्स रिसोट्टो (अलैन डुकासे)
कार्बनारा, परमेसन ट्यूल्स और फ्लैट-लीफ पार्सले जूस के साथ स्प्रिंग रिसोट्टो (रानी सम्मुटा)
Sot-l'y-laisse रिसोट्टो को Morels के साथ भूनें (आरसी)
क्रीम और पर्मा हैम के साथ रिसोट्टो (गुलाब केबीर)
स्क्वीड स्याही, लैंगोस्टीन और शेलफिश के साथ रिसोट्टो (डिडिएर एनीस)
रोस्ट पिजन जूस के साथ ट्रफल और फोई ग्रास रिसोट्टो (हिलारियो अर्बेलित्ज़)
जंगली मशरूम, ग्रिसन और भिक्षु के सिर के साथ स्मोक्ड रिसोट्टो (डेमियन मोउफ)
तोरी के फूल की पंखुड़ियों के साथ रिसोट्टो के रूप में तैयार किया गया "डी कार्नरोली" चावल, इसके नरम मलाईदार "स्ट्रैसीटेला" (*) (क्रिश्चियन सिनिक्रोपी)
हमारे प्राइमर से सब्जियों के साथ कार्नरोली रिसोट्टो, भिक्षु के सिर की छीलन (बेंजामिन अंसार्ट)
ताजा पोर्सिनी मशरूम (फिलिप डुरंडेउ) के साथ कार्नरोली रिसोट्टो (*)
कार्नरोली रिसोट्टो, बेलोटा इबेरियन शोल्डर, रोस्ट जूस (लॉरेंट पोइटविन)
जड़ी बूटियों के साथ खस्ता रिसोट्टो, जूस में पैन-फ्राइड सीप मशरूम (जेफ्रॉय माइलर्ड)
इतालवी रिसोट्टो, चौथाई पोर्सिनी मशरूम, कच्चा कसा हुआ टार्टुफी डि अल्बा (अलैन डुकासे)
जड़ी बूटियों और जलकुंभी के साथ रिसोट्टो (जोएल रोबुचोन)
ऑर्गेनिक लेमन रिसोट्टो, टूना पैड को ताज़े टमाटरों में मैरीनेट किया गया और मिनी तोरी (पियरे-आंद्रे आयर)
मेडागास्कर झींगे, लॉबस्टर क्रीम (मैथ्यू गैरेल) के साथ मलाईदार रिसोट्टो
अरहर के तेल में कोमल पाइन नट्स का रिसोट्टो (Ferran Adria)
क्रीमी रिसोट्टो विद फ्रेश चैंटरेल्स, पार्मेसन ट्यूइल (मैथ्यू स्केरर)
दो मशरूम (सीप्स और बटन) के साथ मलाईदार रिसोट्टो (मैरी डी वीवो)
झींगे और विद्रूप कटार के साथ मलाईदार रिसोट्टो, हल्की बिस्क (मैथ्यू शेरर)
ब्लैक बरगंडी ट्रफल (बेंजामिन मेसन) के साथ क्रीमी रिसोट्टो
मशरूम और चेस्टनट के साथ मलाईदार रिसोट्टो (एलेन प्रास)
मलाईदार केसर रिसोट्टो, वील स्वीटब्रेड, कैंडीड लाल प्याज और बादाम (एडोआर्डो डी'ऑल्टो)
चिकन और साटे रिसोट्टो, ताजा चिव्स (लुका स्टेपियन)
ब्लैक एंड लॉबस्टर रिसोट्टो (ब्रूनो हीस)
स्कैलप्स और रेजर क्लैम्स का रिसोट्टो, शेलफिश जूस (गिलौम हिर्सेलबर्गर)
क्रीमी कॉकल रिसोट्टो (*), पार्मेसन शेविंग्स और वर्जिन ऑयल (लॉरेंट ग्रिआलौ)
छोटी सब्जियों के साथ मलाईदार रिसोट्टो (जैकी रिबॉल्ट)
स्क्वीड स्याही, लेमनग्रास और अदरक सॉस के साथ झींगा रिसोट्टो (अर्नो बसक्वेट)
स्क्वीड स्याही, समुद्री भोजन और सुंदर लैंगोस्टीन के साथ रिसोट्टो (क्लाउडियो पुगलिया)
मलाईदार स्याही रिसोट्टो, कारमेलिज्ड कटलफिश (फिलिप मिले)
गोरगोज़ोला और अरुगुला के साथ रिसोट्टो (क्लाउडियो पुगलिया)
गोरगोन्जोला और नाशपाती के साथ रिसोट्टो (लूडो जानसेंस)
पर्मा हैम के साथ रिसोट्टो, स्मोक्ड मोज़ेरेला और अरुगुला सलाद (कार्लो बियानची)
झींगा और तोरी रिसोट्टो, कोर्सीकन टोम शेविंग्स (जीन-बर्नार्ड कोरवाइजियर)
लैंगोस्टीन और ब्रूमल ट्रफल के साथ रिसोट्टो (बीट्राइस ड्यूरिज़)
पुलाव में लॉबस्टर रिसोट्टो, कम किया हुआ बेलसमिक सिरका (क्रिस्टोफ़ पेट्रा)
कुचले हुए काले ट्रफल के साथ कद्दू रिसोट्टो, स्क्वैब के पैर (*) भुने हुए रस के साथ, कुरकुरे बेकन (अलैन डुकासे)
क्रीमी रिसोट्टो को एक्वेरेलो ऑर्गेनिक कार्नरोली चावल के साथ बनाया गया
हेज़लनट्स, फ्लैट-लीफ अजमोद जड़ों के साथ इमल्शन (पियरे क्रेपौड)
शेलफिश रिसोट्टो, कुरकुरे फूलगोभी (जीन-ल्यूक लेफ्रांकोइस)
लोज़ेरे से मोरेल और जाइरोमाइट्स के साथ रिसोट्टो (अलैन डुकासे)
सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ रिसोट्टो, सोया पत्तियों का कटार
बड़े क्लैम के साथ स्मोक्ड रिसोट्टो (वी। अर्गोज़ोनिज़)
नान्टुआ क्रेफ़िश रिसोट्टो (*) (पॉल Bocuse)
सोने की पत्ती के साथ केसर रिसोट्टो (*) (जी. मार्चेसी)
केसर और झींगा रिसोट्टो, चुकंदर क्रिस्प्स (ब्रूनो हीस)
प्रोवेंस के आर्टिचोक के साथ रिसोट्टो और पतले क्रिस्पी बेकन शेविंग्स में ब्लैक ट्रफल्स
लहसुन में भूने हुए बड़े तटीय मसल्स के साथ केसर पिस्टल के साथ रिसोट्टो
साइडर सेब और पिस्ता के साथ रिसोट्टो
कार्बनारा रिसोट्टो (*), बटेर अंडे, वृद्ध पेकोरिनो चीज़ (*) और वाल्डोस्टानो बेकन (*)
रिसोट्टो मंटेकाटो (*) अपनी स्याही के साथ ताजा कटलफिश के साथ (मासिमो मोरी)
मशरूम के साथ वर्तनी रिसोट्टो, भुना हुआ रस (एलेन बौर्गेड) NT
ब्लैक ट्रफल रिसोट्टो, सेप्स फोम। (लियोनेल लेवी) NT
गोमांस मज्जा, कसा हुआ सफेद ट्रफल और परमेसन के साथ रिसोट्टो
ब्लैक ट्रफल रिसोट्टो (अलैन डुकासे)
कैलामारी के साथ गेहूं का रिसोट्टो
हड्डी पर हैम के साथ ईबली रिसोट्टो।
कद्दू रिसोट्टो, अजवायन के फूल के साथ झींगे, हल्के परमेसन क्रीम (जे वेरिएर)
नारियल के दूध और कुरकुरे परमेसन लेस के साथ रिसोट्टो (एक पटौद)
वेनिला दूध के साथ रिसोट्टो, नमकीन कारमेल आइसक्रीम (इमैनुएल गोमेज़)
हरे और सफेद शतावरी युक्तियों के साथ कार्नरोली चावल रिसोट्टो (आरसी)
विनीशियन रिसोट्टो 'अल नीरो डि सेपिया' (स्क्विड स्याही के साथ)
सेरानो (*) और परमेसन चीज़, पोल्ट्री जूस के साथ क्रीमी रिसोट्टो
परमेसन और तुलसी के साथ स्कैलप्स का रिसोट्टो
मजबूत मांस जूस के साथ हरी शतावरी का रिसोट्टो (अलैन डुकासे)
पोर्सिनी मशरूम, पोल्ट्री जूस, ट्रफल ऑयल और परमेसन का रिसोट्टो
ब्रोकोलेटी रिसोट्टो, वृद्ध परमेसन शेविंग्स (अलैन डुकासे)
असली चिकन जूस के साथ मूर्खों का रिसोट्टो (आरसी)
तले हुए पोर्सिनी मशरूम और रोस्ट जूस के साथ रिसोट्टो (अलैन डुकासे)
सीप इन रिसोट्टो 'वायलोन नैनो', और हेज़लनट्स, सेब सिरप (फ़्रेडरिक सिमोनिन)
तुरही तोरी रिसोट्टो
हर्ब बटर और चेंटरेलस के साथ रिसोट्टो (ए सेंडरेंस)
मोरेल और मेंढक पैरों के साथ रिसोट्टो (आरसी)
स्क्वीड इंक और स्कैलप्स के साथ आर्बोरियो रिसोट्टो (पीओ .)
कुचल फोई ग्रास के साथ वन आर्बोरियो रिसोट्टो (आरसी)
प्रोवेंस से शतावरी के साथ एवोरियो रिसोट्टो
पास्ता रिसोट्टो, वील ट्रॉटर कॉन्संट्रेट, परमेसन, "ल'एयर डे रीन" (डेनिस मार्टिन)
"टेलीफोन" मटर, रोमेन पसलियों, मोती प्याज और शतावरी युक्तियों के साथ रिसोट्टो, साग के साथ भरवां पोल्ट्री पंख (*) (अलैन डुकासे)
शलजम सबसे ऊपर और मूली के साथ "टेलीफोन" मटर रिसोट्टो (अलैन डुकासे)
वायलोन नैनो रिसोट्टो में स्प्रिंग मटर, कड़वा जूस और परमेसन (सिरियो मैकिओनी)
झींगे के रिसोट्टो अर्बोरियो, सेज बटर और केसर के साथ (एस गबोरियाउ)
कैटफ़िश रिसोट्टो (*) (नादिया शांतििनी)
समुद्री बादाम, अदरक और स्टार ऐनीज़ के साथ रिसोट्टो (आरसी)
क्लैम (*), झींगे और जंगली मशरूम का रिसोट्टो (डी एचेवेरी)
स्क्वीड स्याही "ट्रफल" के साथ स्क्वीड रिसोट्टो (एलेन ल्लोर्का)
विद्रूप स्याही के साथ विद्रूप रिसोट्टो (मार्क डेलेफली)
मूंगा (*) और ब्रेटन लॉबस्टर के साथ रिसोट्टो (अलैन डुकासे)
मैगीगोर झील से तीन चीज़ों (पेकोरिनो, रिकोटा और परमेसन) के साथ रिसोट्टो
तोरी के फूलों के साथ मिलानी रिसोट्टो (अलैन डुकासे)
शंख और क्रस्टेशियंस का रिसोट्टो (*), रिकेट और कच्ची तुलसी (अलैन डुकासे)
कैंडीड टमाटर के साथ रिसोट्टो, बहुत पका हुआ जैतून का तेल, पैन-फ्राइड चेंटरेल (अलैन डुकासे)
गेंदे के फूलों के साथ पीला रिसोट्टो
शतावरी और कटे हुए हेज़लनट्स के साथ रिसोट्टो (आरसी)
चेंटरेल और फवा बीन्स के साथ रिसोट्टो
रिसोट्टो विथ चैंटरेलस और पोइव्रेड आर्टिचोक, कुरकुरे पार्मेसन और हर्ब सलाद (जीन-फ्रेंकोइस ओयोन)
पोइव्रेड आर्टिचोक और सूखे टमाटर के साथ रिसोट्टो (हेनरिक एंडरसन)
ब्लैक ट्रफल और पोर्सिनी मशरूम के स्लाइस के साथ रिसोट्टो (सेने तपा)
शतावरी और पर्मा हैम के साथ रिसोट्टो (लॉरेंट रेनार्ड)
फ़ॉई ग्रास की गंध के साथ चेंटरेल का रिसोट्टो (मैथ्यू गैरेल)
हरी सब्जियों, ट्रफल ऑयल और क्रिस्पी ट्यूइल के साथ रिसोट्टो (मिशेल हैचे)
वसंत सब्जियों के साथ रिसोट्टो, सिसिली टमाटर, मस्कारपोन क्रीम (रेमंड ब्लैंक)
झींगा पूंछ के साथ गेहूं रिसोट्टो (जीन-यवेस गियोन)
कुक्कुट सॉट-ल'य-लाइस (*) के साथ मलाईदार रिसोट्टो, पोर्सिनी मशरूम की छीलन (बेनोइस्ट रामबाउड)
जुलिएनड लीक के साथ आर्बोरियो रिसोट्टो (मेहदी कोर्थियर)
मटर और मीठे प्याज रिसोट्टो में मोरेल और कोलोनाटा बेकन के साथ (आरसी)
रिसोट्टो, नरम उबले अंडे की तरह वर्तनी (कत्सुकी ओकियामा)
रिसोट्टो में पेज़ डी सॉल्ट से स्पेलिंग, गोल्डन फ्रॉग लेग्स (एलेन सॉलिवेरेस)
कद्दू मलाईदार ब्लेसोटो (*)
क्लैम और स्कैम्पी के साथ ओर्ज़ोटो टोस्टाटो (*) (आरसी)
अनाज रिसोट्टो, कटा हुआ हैडॉक, धनिया खोल, (गिलौम डेलेज)
कैसरेकिया (*) बेबी स्क्वीड के साथ
मोडेना सिरका के साथ परमेसन रिसोट्टो गैलेट, अरुगुला (जीन-फ्रांकोइस ट्रैप)
टार्टुफी डि अल्बा के साथ पोलेंटा (अलैन डुकासे)
पोर्सिनी के साथ ब्रामाटा सैन डोनो पोलेंटा पुलाव (मासिमो मोरी)
दाल "एक रिसोट्टो की तरह", सेरानो हैम (*) (आरसी)
पोलेंटा, मध्यम अनाज, सफेद बेकन, टोस्टेड ब्रेड के साथ मिला हुआ झागदार दूध (रेने और मैक्सिम मेइलूर)
सीप और मोरेल के साथ सोया "रिसोट्टो" पर पिज्जा ट्यूब / टेल्ड सेपर (थियरी मार्क्स)