यासा (अफ्रीकी व्यंजन) : "यस्सा" तैयार करने का एक तरीका है मांस (चिकन ou भेड़) या मछली सेनेगल में कैसामांस क्षेत्र (ज़िगुइनचोर प्रांत) में यास्सा। मांस (या मछली का मांस) को टुकड़ों में काटा जाता है मसालेदार में नींबू का रस,तेल, की प्याज़ कीमा बनाया हुआ, की मिर्च पूरा, अनुभवी et मसालों (लॉरेल, लौंग,…) तब भुना हुआ और सभी सामग्री के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है एक प्रकार का अचार. यास्सा डिश के साथ परोसा जाता है रिज़ या हजार.
यह अफ्रीकी महाद्वीप के बाहर दो सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है mafe.