काला सूप : काला सूप (या शोरबा काला) एक बार था सूप के आधार पर जांघों de porc खिचडीके गायाके चयनित और सिरका. पुराना सूप यूनानी स्पार्टन मेलास ज़ोमोस (μέλας ζωμός, मेलास ज़ोमोस) (*) एक दूर का पूर्वज है।
ऐसा माना जाता है कि सिरका के रूप में प्रयोग किया जाता था पायसीकारकों रोकने के लिए गाया de जमना की प्रक्रिया के दौरान पकाना. स्पार्टा (*) की सेनाओं ने इसे मुख्य रूप से अपने हिस्से के रूप में खाया सप्लाई de जीवन निर्वाह.
परंपरागत रूप से, मेलास ज़ोमोस के साथ परोसा जाता था फल लागत जैसे कि अंजीर, की किशमिश और संतरेऔर के साथ de क्रीम चीज़ और शराब पतला.
पौराणिक कथा के अनुसार, एक आदमी सिबारिस, के दक्षिण में एक शहरइटली अफसोस की बात है प्रसिद्ध इसके लिए विलासिता और उसके लालच (जिसने इस शब्द को जन्म दिया विषयी), पाने के बाद चखा स्पार्टन्स के काले सूप के लिए (*), टिप्पणी की गई घृणा : “अब मैं समझ गया हूं कि स्पार्टन सैनिक मौत का सामना इतनी खुशी से क्यों करते हैं; मरे हुए लोगों को अब खाने की ज़रूरत नहीं है; शोरबा काला अब कोई आवश्यकता नहीं है. "
एक अन्य कहानी में कहा गया है कि तानाशाह डायोनिसियस सिरैक्यूज़, एक गुलाम खरीदा जो एक था रसोइया स्पार्टन (*) और उसे बिना किसी खर्च के उसके लिए शोरबा तैयार करने का आदेश दिया। जब राजा चखा, वह झगड़ा साथ घृणा, जिसके बाद रसोइया कहा: "महामहिम, किसी ने स्पार्टन तरीके से व्यायाम किया होगा, और स्नान किया होगायूरोटासके लिए का आनंद लें यह शोरबा।”
ताकत के बावजूद उसका जोश घटक मुख्य, रक्त, कोई नहीं नुस्खा स्पार्टन ब्लैक सूप (*) बच गया है, लेकिन रक्त सूप पारंपरिक अभी भी हैं ग्रहण किया हुआ आज विभिन्न देशों में, जैसे Grèce (विशेषकर में लैकोनिया et पितर), इटली, फ्रांस और सर्बिया।
पूर्वी अफ्रीका में मसाई जनजाति (**) के सदस्य भी गाय के खून का सेवन करते हैं, कभी-कभी इसे दूध में मिलाकर भी।
(*) स्पार्टा या लेसेडेमन पेलोपोनिस में एक प्राचीन यूनानी शहर है, जो आज 18 निवासियों के साथ इसी नाम के आधुनिक शहर द्वारा जारी है। पर स्थित हैयूरोटास, के मैदान में लैकोनिया, के बीच टायगेटस और पार्नोन, यह एथेंस और थेब्स के साथ प्राचीन ग्रीस के सबसे शक्तिशाली शहर-राज्यों में से एक है।
(**) मासाई पूर्वी अफ्रीका के अर्ध-खानाबदोश चरवाहों और योद्धाओं की आबादी है, जो मुख्य रूप से मध्य और दक्षिण-पश्चिमी केन्या और उत्तरी तंजानिया में रहते हैं।
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(*) स्केन काउंटी एक स्वीडिश काउंटी है जो देश के दक्षिणी छोर पर स्थित है और जिसका क्षेत्र स्केन के ऐतिहासिक प्रांत से मेल खाता है। इसकी राजधानी माल्मो है जहां प्रीफेक्ट रहता है, लेकिन काउंटी प्रशासन बोर्ड अपनी सेवाओं को माल्मो और क्रिस्टियनस्टेड के बीच विभाजित करता है।