रे गण मीन (चीनी व्यंजन) : रे गण मियां (सरलीकृत चीनी: 热干面; पारंपरिक चीनी: 熱乾麵; पिनयिन: रे गण मियां; शाब्दिक रूप से: " नूडल्स सूखी et गरम ") एक है बेनी हुबेई प्रांत के ècài (鄂菜) व्यंजनों से प्रेरित होकर दण्डन मियां सिचुआन से.
भिन्न दण्डन मियां जिसमें परोसा जाता है सूप, रे गण मियां में परोसा जाता है चटनी.
इसे अक्सर छोटे रूप में परोसा जाता है कटोरे डिस्पोजेबल कार्डबोर्ड बॉक्स, वुहान में छोटी दुकानों में और, आमतौर पर, पूरे हुबेई प्रांत में।
इसमें है नूडल्स de गेहूं का आटाएक चटनी मसालेदार तक काले सेम नमकीन, की चटनी au उपनाम (के निकट ताहिनी), और कुछ धनिया ताज़ा, अंतिम क्षण में जोड़ा गया। अक्सर हम जोड़ते हैं चावल सिरका.