मोलेट (स्पेनिश व्यंजन) : स्पेन में मोलेटे एक प्रकार का होता है सैंडविच, जबकि मेक्सिको में, मोलेटे एक है बेनी ठेठ मैक्सिकन.
लूप एक प्रकार का छोटा होता है दर्द अंडालूसिया, दक्षिणी स्पेन के क्षेत्र से। यह है एक सफ़ेद ब्रेड दौर मीठा, आमतौर पर हल्के ढंग से परोसा जाता है सिका हुआ साथजैतून का तेल,लहसुन विंटेज कुचल या चरबी. इसे आम तौर पर मंटेका कलरा (*) (या ज़ुररापा डी लोमो) (**) के साथ परोसा जाता है नाश्ता अंडालूसी। सबसे प्रसिद्ध मोलेट मलागा प्रांत के एक शहर एंटेक्वेरा के हैं।
मेक्सिको में: एक छोटे से लूप बनाया जाता है दर्द टुकड़ा लंबाई में, से ढका हुआ प्यूरी de काले सेम और स्लाइस de पनीर. तब सिका हुआ ओवन में, जबकि पनीर स्थापित.
मेक्सिको में मोलेट्स के साथ परोसा जा सकता है सॉस साल्सा ou पिको डी गालो.
यह पैनबाज़ो से भिन्न है जो एक है दर्द में भीगा pimento गुझिलोतो झाड़ी de आलू और चोरिज़ो.
(*) मंटेका रंग: मंटेका रंग (बेकन लाल) एक है चरबी के साथ पकाया गया porcकी लाल शिमला मिर्च (जो इसे इसका लाल रंग देता है), अन्य मसाले और खुशबूदार जड़ी बूटियों. स्पेन में: अंडालूसिया में यह विशेष रूप से बहुत लोकप्रिय है फैलाना बछड़ों पर सिका हुआ.
(**) ज़ुर्रापा दे लोमो: ज़ुर्रापा दे लोमो एक है बेनी de डेलीकैटसन से बना लंबे समय तक de porc तला हुआ में चरबी और चयनित कौन हैकप और जिसमें, वैकल्पिक रूप से और प्रत्येक रसोइये की रचना के अनुसार, हम कुछ जोड़ते हैं मसाले जैसे किलहसुन, L 'ओरिगैनो, लाल शिमला मिर्च, आदि