गाय का दूध : गाय का दूध है दूध द्वारा उत्पादित गाय उसके जन्म से वील के लिए चारा. इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है सप्लाई मानव रूपांतरित हुआ या नहीं।
इसमें तीन शामिल हैं प्रकार de पोषक तत्वों मुख्य (कार्बोहाइड्रेट, लिपिड, प्रोटीन), खनिज लवण जैसे कि कैल्शियम और फास्फोरस, की विटामिन, इसके साथ हीहॉर्मोन की वृद्धि वील.
के वर्चस्व के बाद पशु और प्रजनन, इस दूध को दुहने (या मल्शन) द्वारा प्राप्त किया जाता है गायों. मनुष्य प्रतिदिन औसतन 226 ग्राम तक इसका प्रचुर मात्रा में सेवन करता है। गाय का दूध अधिक या कम प्रसंस्कृत किया जा सकता है, और मुख्य बनता है कच्चा माल डेयरी उद्योग का.
2010 में, यूरोपीय संघ गाय के दूध का दुनिया का अग्रणी उत्पादक था, उसके बाद अमेरिका और पूर्व यूएसएसआर के देशों द्वारा। यूरोपीय संघ के भीतर, यह हैजर्मनी जिसका उत्पादन सबसे अधिक है। 2020 के दशक में,भारत दुनिया का अग्रणी उत्पादक बन जाएगा और गाय के दूध का वैश्विक उत्पादन और खपत अभी भी बढ़ रही है, यहां तक कि सुदूर पूर्व में भी जहां परंपरागत रूप से consommation कमज़ोर था.
यदि यह कम महत्वपूर्ण है, तो बछड़ों द्वारा दूध की खपत न केवल जंगली प्रजातियों में बल्कि नस्लों के प्रजनन में भी नियम है। मांस, लाइन या पैक का और अनुमोदन का। यहां तक कि सबसे गहन डेयरी फार्मों में भी, झुंड के कोलोस्ट्रम (*) का हिस्सा बहुत छोटे बछड़ों के लिए आरक्षित होता है।
लेस गायों उनका उत्थान बछड़ों लैक्टेटिंग कहलाते हैं, जिनसे दूध लिया जाता है, डेयरी।
(*) कोलोस्ट्रम: तरल अमीर en प्रोटीन, बाद में स्तन ग्रंथि द्वारा स्रावित होता है प्रसव.
साहित्यिक उपाख्यान: विक्टर ह्यूगो (1802-1885), जिनसे एक पत्रकार ने पूछा कि क्या वह पढ़ते हैं, ने उत्तर दिया: "क्या आपने कभी गाय को दूध पीते देखा है?" »
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