लतिक (फिलिपिनो व्यंजन) : Le latík fait référence à deux सामग्री différents à base de नारियल में खाना पकाने की फिलीपींस.
के क्षेत्र में विसायन, यह एक को संदर्भित करता है क्रीम de कोको caramelized उबाल (कारमेल de कोको ) इसके समान इस्तेमाल किया चटनी de मिठाई. Dans le nord des फिलीपींस, il se réfère aux सह-उत्पाद ठोस de la production d’huile de noix de coco (qu’on appelle नारियल का तेल) qui est appelé बटेर de नारियल, इसके समान इस्तेमाल किया सजावट pour une variété de डेसर्ट.
– Latik de विसायन : latík dans son sens originel dans les langues visayanes signifie littéralement « सिरप » (équivalent à arnibal en Hiligaynon). Il peut faire référence à tout type de liquides मीठा épais, y compris la जाम.
Dans l’usage le plus courant, cependant, le latik se définit comme un मसाला उबाल से व्युत्पन्न कमी du नारियल का दूध और सुक्रे.
Il est utilisé de la même manière que le सिरपमें plats के रूप में कलामई और सुमन.
Il est généralement anglicisé comme « कारमेल de नारियल ». Une version commerciale du Visayan latik est commercialisée internationalement sous le nom de sirop de नारियल, bien qu’elle ne doive pas être confondue avec le नारियल चीनी qui est dérivé de la पौधों का रस de कोकोटियर.
– Latik de लुजोन : Le latík de लुजोन से बनाया गया है नारियल का दूध उबाला हुआ में पुलाव jusqu’à ce qu’il se réduise en éléments solides (« बटेर de coco ») commencent à se former à la surface supérieure. Ces solides sont laissés à तलना dans l’huile de noix de coco (qu’on appelle l’नारियल का तेल) jusqu’à ce qu’ils soient स्वर्ण.
में विसायस, ये ठोस sont connus comme lunok à Cebuano ; et balutai à Karay-a
Le latík est couramment utilisé comme सजावट pour une variété de plats philippins, comme la maja blanca, la sapin-sapin et l’ubé halaya.
Ils sont parfois confondus avec de la गूदा de नारियल तला हुआ et caramelized (un autre type de सजावट et मिठाई connu à बिसाया sous le nom de bukayo).
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कलामय:
Confiture de noix de coco